• Facebook Social Icon
  • Instagram
  • Twitter Social Icon
  • LinkedIn Social Icon

© 2016, Yaron Clinic - TLV

Please reload

מאמרים אחרונים

צבעי מאכל והשפעתם על בריאותנו

     

    חלק נכבד מהנזק שנגרם לנו מהאוכל המתועש, מגיע מצבעי המאכל אשר נמצאים בשימוש נרחב בתעשיות המזון השונות.

    גם מוצרים תמימים לכאורה כמו פסטה וסוגי אטריות שונים מכילים צבעי מאכל!

    המושג "צבעי מאכל" מטעה ביותר, כיוון שהמילה "מאכל" נותנת לכאורה אישור שמדובר במשהו שראוי לאכילה אולם לא כך הדבר. המושג "צבע מאכל" נובע מעצם קיומו של צבע באוכל שלנו ולא מהעובדה שהצבע הוא אכיל! בסופו של יום עדיין מדובר בצבע. ושכזה, מדובר בלא פחות מאשר רעל לכל דבר.

     

    מטרת צבעי המאכל היא להעניק למזון מראה מושך, טרי ומזמין וזאת במחיר כבד מאוד לבריאות.
    צבעי מאכל קשורים ישירות לתופעות כמו: אלרגיות, נזלת, כאבי ראש, כאבי בטן, בעיות עיכול, קשיי נשימה ועוד. במקרים מסוימים הם עלולים לגרום אפילו למוות בעקבות מחלות קשות אשר נגרמות בגללם.
    יש לציין שהבעיות הבריאותיות שנגרמות מהם אינן מופיעות מיד עם תחילת האכילה אלא מתפתחות לאט והופכות לנזק מצטבר והולך.

     

    צבעי המאכל יכולים להיות צבעים כימיים לחלוטין אשר מיוצרים במעבדות או כאלה שמיוצרים מסוגי חרקים שונים (לא יאומן אבל נכון) וישנם כאלה אשר מיוצרים מצמחים אך לא בהכרח צמחים אכילים (בחלקם מדובר בצמחים שלמעשה רעילים לבני אדם).

     

    הדרך הטובה ביותר להימנע מצבעי מאכל ומהסכנות שהם מביאים היא פשוט להימנע ככל הניתן מאוכל מתועש או לפחות לקנות מוצרים אשר כתוב על אריזתם בפירוש כי אינם מכילים צבעי מאכל.

     

    בבישול הביתי אם רוצים להוסיף צבע כזה או אחר לאוכל, ניתן להשתמש בצבעים שהטבע נתן לנו כמו: כורכום או קקאו וגם ירקות שונים כמו: סלק, גזר, תרד, כרוב סגול וכדומה.
    כדי להכין צבע מאכל פשוט מבשלים את הירק בצבע הרצוי במים, טוחנים לעיסה סמיכה ומסננים דרך בד. לאחר מכן, מצמצמים שוב את הנוזל בסיר פתוח על אש גבוהה.

     

    ואם בכל זאת קונים מוצרי מזון מתועש, יש להקפיד לקרוא את שמות צבעי המאכל הנמצאים בו ולבדוק מול הטבלה הבאה המכילה את מספרי ושמות הצבעים הנפוצים, הגוון שלהם והנזקים היכולים להיגרם על ידם (חלקם חשודים ועדיין לא ידועה חומרת הנזקים שלהם, חלקם מומלצים לצריכה מועטה ככל האפשר וחלקם פשוט אסורים לשימוש).

     

    הטבלה מכילה פרטים גם על חומרים משמרים, מייצבים, מתחלבים ואחרים.

     

     

     

     

     

     

    שתף בפייסבוק
    Please reload